食品類(lèi)保鮮包裝
作者: 來(lái)源: 日期:2015/8/15 11:43:51 人氣:4777
目前,無(wú)菌保鮮包裝在世界各國(guó)食品工業(yè)中極為盛行,廣泛地應(yīng)用于各類(lèi)飲料和酒類(lèi)等。英國(guó)已有1/3的飲料使用無(wú)菌包裝。
據(jù)統(tǒng)計(jì),目前液體食品無(wú)菌包裝超過(guò)70%,全球每年消耗無(wú)菌包裝紙盒一千多個(gè)億,瑞典利樂(lè)、瑞士STG摩美包及美國(guó)國(guó)際紙業(yè)公司是稱(chēng)雄紙盒無(wú)菌包裝領(lǐng)域的三巨頭。國(guó)內(nèi)目前有各種無(wú)菌包裝設(shè)備約300多臺(tái)套,年生產(chǎn)能力超過(guò)150萬(wàn)噸。
利樂(lè)枕包裝的鮮奶采用超高溫瞬間滅菌復(fù)合包裝技術(shù),目前發(fā)達(dá)國(guó)家已普遍采用該項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行鮮奶包裝,常溫保質(zhì)期可達(dá)45天。
屋頂盒印刷精美,適合灌裝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高及口味新鮮的牛奶、花生奶、酸奶等高檔產(chǎn)品。保質(zhì)期較短,一般在2~4℃下保質(zhì)10天。
1994年,國(guó)際紙業(yè)率先將屋頂盒包裝引入我國(guó)市場(chǎng),上海光明、北京三元、內(nèi)蒙古伊利、杭州頂津等國(guó)內(nèi)重要乳品生產(chǎn)企業(yè)先后與其合作,共同開(kāi)拓屋頂盒包裝市場(chǎng)。近年來(lái),國(guó)內(nèi)屋頂盒保鮮包裝產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量有大幅提升。
世界各國(guó)還研創(chuàng)了各種保鮮包裝,日本研制出磷酸鈣為原料的礦物濃縮吸水紙袋,用于包裝蔬菜水果等食品。還有一種能長(zhǎng)期防止食品發(fā)霉變質(zhì)且不損害食品風(fēng)味的新型包裝紙,該紙經(jīng)過(guò)特別的水溶液噴涂或浸潤(rùn)處理干燥而成,可保持水果鮮度,用來(lái)包裝各種食品。
美國(guó)農(nóng)業(yè)研究局利用大豆蛋白質(zhì)添加酶和其它處理劑或大豆蛋白質(zhì)包裝膜,用于食品包裝,能保持良好的水分,防止氧氣進(jìn)入。可與食品一起蒸煮,既易于降解,減少環(huán)境污染,又可避免食品的二次污染。另外,還推出用天然活性陶土和聚乙烯塑料制成水果保鮮袋,保鮮期增加1倍以上,且包裝袋可以重復(fù)使用,便于回收,價(jià)格也不高于普通塑料袋。
印度尼西亞的科學(xué)家發(fā)明了用水藻制紙板的技術(shù),用2噸干燥后的水藻就能制l噸紙板。所制成紙板的質(zhì)量并不次于普通的紙板。該研究成果已轉(zhuǎn)變成了生產(chǎn)力,進(jìn)行商品化生產(chǎn)。
新加坡研制生產(chǎn)出一種保鮮包裝紙。這種紙含抑菌、殺菌劑,用這種紙貯存草果,半年后開(kāi)啟,果實(shí)仍然飽滿。另一種保鮮紙能使柑橘保鮮3個(gè)月,使荔枝保鮮30多天。